Buffet froid d’entrées

• Carpaccio de bœuf / pignons de pin / Grana Padano

• Rôti de bœuf

• Veau vitello tonnato / thon grillé

• Saumon fumé / garniture classique

• Saumon norvégien poché

• Gambas à l’ail relevé (+5,00 €)

• Tomates farcies aux crevettes grises (+5,00 €)

• Salade de pâtes aux scampis

• Taboulé / menthe / raisins / dattes

• Jambon Serrano / melon

• Maquereau fumé / truite / flétan

• Wraps / poulet / curry / laitue iceberg

• Huîtres et homard (+20,00 €)

Soupes

• Soupe tomate / boulettes

• Soupe thaïlandaise au lait de coco / coriandre

• Soupe de carottes / paprika fumé

• Crème d’asperges / ciboulette

• Minestrone italienne

• Soupe de poisson

• Velouté de céleri-rave / champignons

Buffet chaud de plats principaux

• Penne / saumon / épinards

• Filet de pintade / sauce orloff

• Curry jaune au lait de coco / mini-maïs / légumes de saison

• Côte à l’os (+7,00 €)

• Carbonnade du chef

• Brochettes de poulet / curry

• Lasagne maison

• Rôti et filet de bœuf / sauce crème aux champignons (+4,50 €)

• Cassolette de poisson (saumon, scampi, carrelet) / sauce homard (+5,00 €)

• Scampis / à l’orientale

• Roulade de dinde farcie / sauce crème au miel et thym

• Paella à l’espagnole

Légumes chauds

• Haricots verts / sauce tomate

• Chou-fleur / sauce blanche

• Petits pois / carottes / oignon

• Choux de Bruxelles / lardons (saison)

• Chicons poêlés / sauce aux huîtres

Garnitures

• Frites

• Gratin

• Frites de patate douce

• Purée de pommes de terre

• Pommes de terre rissolées au romarin

Desserts

• Gâteau biscuit OU gâteau glacé (+7,50 €)

• Surprise du chef (4 desserts différents)

• Buffet de desserts (+7,50 €, minimum 40 personnes)

• Gâteau de luxe décoré au choix (prix sur demande)

Composition du buffet selon la taille du groupe – Hot & Cold

• 25–75 pers. : 1 soupe • 6 entrées • 2 plats principaux • 2 légumes • 2 garnitures • 1 dessert

• 75–100 pers. : 1 soupe • 8 entrées • 3 plats principaux • 2 légumes • 2 garnitures • 1 dessert

• 100+ pers. : 1 soupe • 10 entrées • 4 plats principaux • 2 légumes • 2 garnitures • 1 dessert

Soupes

• Soupe tomate aux boulettes

• Soupe de légumes avec vermicelles

Plats froids

• Roulades de jambon aux asperges

• Plateau de charcuterie du chef (différentes charcuteries & pâté)

• Pêches à la mousse du chef

• Tomates garnies de salade de crabe

• Saumon poché

• Œufs farcis

• Plateau de fromages du chef (+5,00 €)

Plats chauds

• Carbonnade avec frites

• Rôti Orloff au jambon & sauce au fromage

• Roulades de poireau au jambon

• Boulettes de viande à la sauce tomate

• Pain de viande à l’ancienne avec cerises

• Boudin noir & blanc

• Jambon fumé à la sauce miel-moutarde

• Poitrine de porc marinée aux herbes

Garnitures

• Frites

• Gratin

• Frites de patate douce

• Purée de pommes de terre

• Pommes de terre rissolées au romarin

Desserts

• Gâteau biscuit OU gâteau glacé (+7,50 €)

• Petits chaussons aux pommes maison

• Riz au lait avec cerises chaudes

• Mousse au chocolat

• Crème glacée de ferme

• Petits cakes Madeleine

• Gaufre de Bruxelles avec chantilly

• Buffet de desserts (+7,50 €, à partir de 40 personnes)

• Gâteau de luxe décoré au choix (prix sur demande)

Composition du buffet selon la taille du groupe – Back to the 90’s

• 25–75 pers. : 1 soupe • 4 plats froids • 2 plats chauds • 3 garnitures • 1 dessert

• 75–100 pers. : 1 soupe • 5 plats froids • 3 plats chauds • 3 garnitures • 1 dessert

• 100+ pers. : 1 soupe • 6 plats froids • 4 plats chauds • 4 garnitures • 1 dessert

Cette formule buffet est prévue pour le nombre d’heures convenu à l’avance.
À partir de 35 personnes, la location de salle est incluse.
Les suppléments mentionnés sont à ajouter au prix du buffet.