Buffet de hors-d'œuvres froids:
• Carpaccio de bœuf / pignons de pin / Grana Padano
• Rosbif
• Veau Vitello tonnato / thon grillé
• Saumon fumé / garniture classique
• Saumon norvégien poché
• Salade de pâtes aux scampis
• Jambon Serrano / melon
• Maquereau fumé / truite / flétan
• Wraps / poulet / curry / laitue iceberg
• Sélection de pâtés du chef / compote
• Steak tartare / mayonnaise à la truffe / œuf de caille
• Œufs farcis mousse de thon

Buffet de hors-d'œuvres / Premium (+ €4.5):
• Gambas géantes poêlées au beurre d'herbes (cuisine en direct en Camargue)
• Magret de canard / compote du chef
• Sélection de sushis du restaurant Miyaki
• Tomate crevette
• Poitrine de porc style BBQ coréen (Cuisine en direct en Camargue)

Soupes:
• Soupe de tomates / boulettes
• Soupe thaïe à la noix de coco / coriandre
• Soupe de carottes / paprika fumé
• Crème d'asperges / ciboulette
• Soupe minestrone italienne
• Soupe de poisson
• Velouté de céleri-rave / champignons

Buffet de plats principaux chauds:
• Penne / saumon / épinards
• Pintade / sauce orloff
• Curry jaune au coco / maïs bébé / légumes de saison
• Satay de poulet / curry
• Lasagne maison
• Wok de scampis / style oriental
• Roulade de dinde farcie / sauce à la crème et au miel de thym
• Paella style espagnol
• Carbonnade du chef
• Côtes et cuissots épicés (côtes de porc et pilons de poulet)
• Halloumi grillé
• Cassolette de poisson saumon, scampi, cabillaud / sauce homard

Plats principaux chauds / Premium (+ €5)
• Filet pur / sauce au poivre (cuisine en direct en Camargue)
• Rôti et filet de bœuf / sauce aux champignons (Cuisine en direct en Camargue)
• Sole meunière (cuisine en direct en Camargue) (max 50 psn)
• Carré d'agneau / sauce au vin rouge et légumes de saison
• Cabillaud / asperges vertes / pois mange-tout / brocoli / beurre blanc

Légumes chauds:
• Haricots / sauce tomate
• Chou-fleur / sauce blanche
• Petits pois / carottes / oignon
• Choux de Bruxelles / lardons (de saison)
• Chicons braisés / sauce aux huîtres

Garnitures:
• Frites
• Gratin
• Frites de patates douces
• Purée de pommes de terre
• Pommes de terre rôties au romarin
• Frites truffe / bacon / parmesan (+ €3,5)

Desserts:
• Assortiment de tartes à découper
• Sabayon fraîchement fouetté (Camargue)

Desserts / Premium (+ €7.5):
• Gâteau biscuit ou gâteau glacé
• Buffet de desserts (minimum 40 personnes)
• Gâteau de luxe fini au choix (prix sur demande)

25-75 pers.: 1 soupe • 6 hors-d'œuvres • 2 plats principaux • 2 légumes • 2 garnitures • 1 dessert
75-100 pers.: 1 soupe • 8 hors-d'œuvres • 3 plats principaux • 2 légumes • 2 garnitures • 1 dessert
100+ pers.: 1 soupe • 10 hors-d'œuvres • 4 plats principaux • 2 légumes • 2 garnitures • 1 dessert

Viande
• Poulet grillé
• Côte de bœuf
• Ailes de poulet
• Entrecôte
• Côtes d'agneau
• Filet pur
• Saté de poulet
• Poitrine de porc croustillante
• Côtes laquées

Viande / Premium (+ €5):
• Steak wagyu (prix sur demande) + foie gras
• Côte à l'os
• Tomahawk

Poisson:
• Brochettes de scampi
• Filet de saumon
• Steak de thon grillé
• Espadon

Poisson / Premium (+ €7.5):
• Gambas géantes / beurre aux herbes
• Demi-homard

Végétarien
• Halloumi grillé
• Épi de maïs grillé avec beurre & parmesan
• Champignons portobello
• Steak de chou-fleur

Garnitures:
• Frites
• Pommes de terre cuites / beurre aux herbes
• Ratatouille légumes grillés
• Pommes de terre sautées au romarin
• Frites truffe / bacon / parmesan (+ €3,5)

Desserts:
• Banane grillée avec chocolat noir & caramel
• Ananas grillé avec crème de coco & citron vert
• 2 sortes de glace à la louche avec sauces
• Gâteau biscuit ou gâteau glacé (+ €7.5)
• Buffet de desserts (+ €7.5) (minimum 40 personnes)
• Gâteau de luxe au choix (prix sur demande)

Inclus bar à salades, bar à pain & pâtes froides
Choisissez vos propres garnitures & dessert

5 sortes de viande / poisson / végétarien par personne, entièrement à votre choix

• Apéro avec cava - jus de fruits
• Boissons gazeuses
• Vin blanc - Vermentino - Colombard
• Vin rouge - Grenache - Cabernet Sauvignon
• Vin rosé - Rosé De Syrah
• Bière pression Stella
• Vins sans alcool - cava & bières
• Café & thé
• Eau plate & pétillante

• Apéro avec prosecco - jus de fruits
• Boissons gazeuses
• Vin blanc premium - Chardonnay
• Vin rouge premium - Cabernet Sauvignon
• Vin rosé - Rosé De Syrah
• Bière à la pression Stella / Leffe blonde / Leffe brune
• Vins sans alcool - cava & bières
• Café & thé
• Eau plate & pétillante

• Apéro avec prosecco - Aperol - jus de fruits
• Boissons gazeuses
• Vin blanc premium - Chardonnay
• Vin rouge premium - Cabernet Sauvignon
• Vin rosé - Wohrmann rosé
• Pack de bières
• Vins sans alcool - cava & bières
• Café & thé
• Eau plate & pétillante

• Suppléments premium & deluxe, s'appliquent par personne
• Huîtres lors de la réception (+€ 5 p.p.)
• Moët & Chandon (€75 par bouteille)
• Ruinard (€125 par bouteille)
• Pack de bières : Stella / Leffe blond / Leffe brune / Triple Karmeliet / Triple Anvers / Westmalle dubbel / Westmalle triple
• Supplément de caviar sélection VG & HG